Comparison of HPLC and electrochemical determination of 5-hydroxymethylfurfural in honey and mead samples

Show simple item record

dc.contributor.author Pravcová, Kateřina cze
dc.contributor.author Mikysek, Tomáš cze
dc.contributor.author Česlová, Lenka cze
dc.date.accessioned 2021-05-15T18:18:11Z
dc.date.available 2021-05-15T18:18:11Z
dc.date.issued 2020 eng
dc.identifier.issn 1211-5541 eng
dc.identifier.uri https://hdl.handle.net/10195/77050
dc.description.abstract The content of 5-hydroxymethylfurfural (HMF) in honey and mead is strongly influenced by the technological process of these products and could be used as the parameter of choice to asses the quality of honey and mead. Therefore, the aim of this work was the comparison of well established reversed-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC) with voltammetric determination at the glassy carbon electrode. The final HPLC separation was performed on Ascentis Express C18 (150 mm × 3.0 mm, 2.7 μm) column using isocratic elution with 10 % of methanol in water. In total 9 samples (6 honeys and 3 meads) were used for determination of the content of HMF. eng
dc.format p. 139-146 eng
dc.language.iso eng eng
dc.relation.ispartof Scientific Papers of the University of Pardubice, Series A, Faculty of Chemical Technology, volume 26, issue: September eng
dc.rights Práce není přístupná eng
dc.subject Honey eng
dc.subject Meads eng
dc.subject 5-hydroxymethylfurfural eng
dc.subject HPLC eng
dc.subject Voltammetry eng
dc.subject med cze
dc.subject medovina cze
dc.subject 5-hydroxymethylfurfural cze
dc.subject HPLC cze
dc.subject voltametrie cze
dc.title Comparison of HPLC and electrochemical determination of 5-hydroxymethylfurfural in honey and mead samples eng
dc.title.alternative Srovnání HPLC a elektrochemického stanovení 5-hydroxymethylfurfuralu v medu a v medovině cze
dc.type article eng
dc.description.abstract-translated Obsah 5-hydroxymethylfurfuralu (HMF) v medu a medovině je silně ovlivněn technologickým procesem těchto produktů a lze jej použít jako parametr výběru pro hodnocení kvality medu a medoviny. Proto bylo cílem této práce srovnání dobře zavedené vysoko-účinné kapalinové chromatografie v systémech s obrácenými fázemi (RP-HPLC) s voltametrickým stanovením na skelné uhlíkové elektrodě. Konečná HPLC separace byla provedena na koloně Ascentis Express C18 (150 mm x 3,0 mm, 2,7 um) za použití izokratické eluce s 10% methanolem ve vodě jako mobilní fází. Pro stanovení obsahu HMF bylo použito celkem 9 vzorků (6 medů a 3 medoviny). cze
dc.peerreviewed yes eng
dc.publicationstatus postprint eng
dc.identifier.obd 39884890 eng


This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account