| dc.contributor.advisor |
Červenka, Libor |
|
| dc.contributor.author |
Velechová, Adéla
|
|
| dc.date.accessioned |
2018-08-30T07:43:01Z |
|
| dc.date.available |
2018-08-30T07:43:01Z |
|
| dc.date.issued |
2018 |
|
| dc.date.submitted |
2018-06-27 |
|
| dc.identifier |
Univerzitní knihovna (studovna) |
|
| dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/10195/71656 |
|
| dc.description.abstract |
Práce je zaměřená na konzervační látky a to konkrétně na: kyselinu benzoovou, boritou, propionovou, sorbovou a jejich soli. Jsou zde uvedené základní vlastnosti, výroba, expozice, toxikologická a biologická data a především vliv na zdraví člověka. |
cze |
| dc.format |
53 s. |
|
| dc.language.iso |
cze |
|
| dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
kyselina benzoová |
cze |
| dc.subject |
kyselina boritá |
cze |
| dc.subject |
kyselina propionová |
cze |
| dc.subject |
kyselina sorbová |
cze |
| dc.subject |
aditivní látky |
cze |
| dc.subject |
benzoic acid |
eng |
| dc.subject |
boric acid |
eng |
| dc.subject |
propionic acid |
eng |
| dc.subject |
sorbic acid |
eng |
| dc.subject |
food additive |
eng |
| dc.title |
Konzervační látky v potravinách a jejich vliv na zdraví člověka |
cze |
| dc.title.alternative |
Preservatives in food and its effect on the human health |
eng |
| dc.type |
bakalářská práce |
cze |
| dc.date.accepted |
2018-08-22 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The work is focused on preservatives, particularly benzoic acid, boric acid, propionic acid, sorbic acid and their salts. Basic properties, manufacturing process, exposure, toxicological and biological data and the effect they have on human health were described. |
eng |
| dc.description.department |
Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.thesis.degree-discipline |
Hodnocení a analýza potravin |
cze |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická |
cze |
| dc.identifier.signature |
D38758 |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cze |
| dc.description.defence |
Studentka úspěšně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla otázky komise. |
cze |
| dc.identifier.stag |
33282 |
|
| dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
