Konzervační látky v potravinách a jejich vliv na zdraví člověka

Velechová, Adéla

Digitální knihovna UPCE
→
Fakulta chemicko-technologická / Faculty of Chemical Technology
→
Katedra analytické chemie / Department of Analytical Chemistry
→
Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
→
Zobrazit záznam

Konzervační látky v potravinách a jejich vliv na zdraví člověka

Velechová, Adéla

Soubory tohoto záznamu

URI: https://hdl.handle.net/10195/71656

Datum publikování: 2018

Typ dokumentu: bakalářská práce

Vedoucí práce: Červenka, Libor

Signatura: D38758

Stav práce: Dokončená práce s úspěšnou obhajobou

Přístup k e-verzi: Bez omezení

Studijní obor: Hodnocení a analýza potravin

Abstrakt:

Práce je zaměřená na konzervační látky a to konkrétně na: kyselinu benzoovou, boritou, propionovou, sorbovou a jejich soli. Jsou zde uvedené základní vlastnosti, výroba, expozice, toxikologická a biologická data a především vliv na zdraví člověka.

Zobrazit celý záznam