Diplomová práce se zabývá použitím -cyklodextrinu v elektrochemické analýze organických látek, zejména látek fenolických. Teoretická část práce pojednává o využití beta-cyklodextrinu jako modifikátoru uhlíkových pastových elektrod, dále popisuje flavonoidy a hlavně hesperidin, který byl používán v průběhu stanovení. Dále jsou popsány metody stanovení cyklická a square wave voltametrie. V praktické části byla připravena uhlíková pastová elektroda modifikovaná beta-cyklodextrinem a byly optimalizovány parametry analýzy pro stanovení hesperidinu.
