Bakalářská práce se zabývá lipidy a hlavně mononenasycenými mastnými kyselinami, jejich názvem, strukturou, výskytem, syntézou a stanovením v lidské plazmě. V této práci se detailně analyzují jejich účinky na lidské zdraví. Popisují se zde vlivy mononenasycených mastných kyselin na metabolický syndrom, kardiovaskulární onemocnění, diabetes mellitus a vznik aterosklerózy.
