Výzkum požadavků, preferencí a vnímání spotřebitelů párků vídeňského typu

Novotná, Barbora

dc.contributor.advisor	Lošťáková, Hana	cze
dc.contributor.author	Novotná, Barbora
dc.date.accessioned	2011-06-01T12:41:38Z
dc.date.available	2011-06-01T12:41:38Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier	Univerzitní knihovna (archiv)	cze
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10195/38625
dc.description.abstract	Práce se zaměřuje na výzkum spotřebitelů potravinářských produktů, zejména na odhalování jejich očekávaných i latentních požadavků a preferencí a zjištění vnímání produktů. Hledá způsoby získávání a analýzy těchto informací, porovnává různé metody jejich získávání. Popisuje základní atributy hodnoty pro zákazníka a snaží se proniknout do rozhodovacích procesů zákazníků. Pro přiblížení souvislostí v jednoduchosti vysvětluje fyziologickou podstatu senzorického vnímání a nastiňuje profesionální přístupy k senzorickému hodnocení potravin. V praktické části je rozebrán současný systém senzorického hodnocení párků vídeňského typu ve firmě Cutisin, s. r. o. a navrženy metody nové, částečně prověřené skupinovými rozhovory.	cze
dc.format	73 s.	cze
dc.format.extent	1943152 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce není přístupná	cze
dc.subject	marketing	cze
dc.subject	zákazník	cze
dc.subject	spotřebitel	cze
dc.subject	hodnota	cze
dc.subject	senzorická analýza	cze
dc.subject	marketing	eng
dc.subject	customer	eng
dc.subject	consumer	eng
dc.subject	value	eng
dc.subject	sensory evaluation	eng
dc.title	Výzkum požadavků, preferencí a vnímání spotřebitelů párků vídeňského typu	cze
dc.title.alternative	Research of wiener sausages consumer requirements, preferences and perception	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dc.contributor.referee	Kasala, Juraj	cze
dc.date.accepted	2011	cze
dc.description.abstract-translated	This work focuses on possibilities of food-consumer research, especially disclosing their expected and potential requirements and preferences, learning about percieved customer value. It seeks for ways of accessing and analyzing this information, compares different methods of accessing it. The work describes basic customer value attributes and tries to get in customers? decision-making processes. For better understanding of context, it simply explains physiological substance of sensory perception and outlines professional approaches to food sensory evaluation. Practice analyses current methods of wiener sausages sensory evaluation in Cutisin Ltd. and proposes new methods, which were partly proved by focus groups.	eng
dc.description.department	Katedra ekonomiky a managementu chemického a potravinářského průmyslu	cze
dc.thesis.degree-discipline	Ekonomika a management chemických a potravinářských podniků	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.identifier.signature	D24067	cze
dc.thesis.degree-program	Chemické a procesní inženýrství	cze
dc.rights.physicalunit	Práce není přístupná	cze
dc.description.defence	Jaký je Váš názor na to, že v práci chybí statistické vyhodnocení respondentů? Proč byl vytipován kvalitativní výzkum? Senzorické testy dělají obvykle laici a také profesionálové. Myslíte si, že by bylo vhodné (v této oblasti) takový test profesionálů udělat i ve Vašem případě? Váš marketingový výzkum nebyl původně určen ke statistickému zpracování. Přesto jste se o to pokusila a zmínila jste se, že Vám vyšla určitá směrodatná odchylka, můžete mi vysvětlit z čeho? Obsah párků byl ve všech čtyřech případech stejný? Je to pravda? Všechny položené otázky byly odpovězeny.	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze