Tato bakalářská práce se zabývá problematikou analýzy alkoholických nápojů. Definuje alkoholické nápoje ve znění vyhlášky č.335/1997 Sb. Dále se zabývá výrobou alkoholických nápojů a působením ethanolu na organismus. Popisuje metody pro stanovení obsahu alkoholu v nápojích. Práce se snaží diskutovat i zdravotní aspekty související s konzumací alkoholických nápojů a rizika spojená s výskytem nežádoucích látek v těchto nápojích.