Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisor |
Matušková, Lenka |
|
dc.contributor.author |
Ryvola, Pavel |
|
dc.date.accessioned |
2018-06-14T06:16:32Z |
|
dc.date.available |
2018-06-14T06:16:32Z |
|
dc.date.issued |
2018 |
|
dc.date.submitted |
2018-04-03 |
|
dc.identifier |
Univerzitní knihovna (studovna) |
|
dc.identifier.uri |
https://hdl.handle.net/10195/71259 |
|
dc.description.abstract |
Diese Bachelorarbeit beschäftigt sich rundum mit dem Kulturthema "Essen und seine verwandten Bereiche", wie Gastlichkeit, Essensordnung, regionale Spezialitäten und Speisekarten am Beispiel der sächsischen Küche.
Vorliegende Arbeit ist in 3 anknüpfende Teile verteilt.
Das erste Kapitel heißt "Gastlichkeit" und behandelt somit theoretisch eine der ältesten Kommunikationsarten der Welt. Im Folgenden werden die Nebenfächer Kulinaristik und damit zusammenhängende Essensordnung erklärt.
Der zweite Abschnitt "Grundlage der sächsischen Küche" nimmt die traditionelle sächsische Küche in einzelnen Regionen unter die Lupe. Hier sind die ausgewählten Spezialitäten ausführlich beschrieben, ihre Namen sind übersetzt und praktisch mit tschechischen Speisen verglichen. Diese Passage dient gleichfalls als fließender Übergang zwischen der theoretischen und der praktischen Abteilung dieses Werkes.
Der dritte Hauptteil ist die praktische "Analyse der Speisekarte am Beispiel der sächsischen Gaststätten", diese werden von der formalen, lexikalischen und kulturellen Form untersucht. Es wurde eine Vergleichstabelle geschaffen, wo alle studierten Karten nebeneinanderstehen und übersichtlich analysiert werden können.
Im Anhang sind die ausgewählten Speisekarten zu finden, davon wird eine als Musterkarte komplett ins Tschechische übersetzt. |
de |
dc.format |
68 s. |
|
dc.language.iso |
de |
|
dc.publisher |
Univerzita Pardubice |
cze |
dc.rights |
Bez omezení |
|
dc.subject |
Gastlichkeit |
de |
dc.subject |
Kulinaristik |
de |
dc.subject |
Essensordnung |
de |
dc.subject |
regionale sächsische Küche |
de |
dc.subject |
Restaurants |
de |
dc.subject |
Analyse |
de |
dc.subject |
Speisekarte |
de |
dc.subject |
hospitality |
eng |
dc.subject |
culinaristics |
eng |
dc.subject |
table etiquette |
eng |
dc.subject |
regional Saxon cuisine |
eng |
dc.subject |
restaurants |
eng |
dc.subject |
analysis |
eng |
dc.subject |
menu |
eng |
dc.subject |
pohostinství |
cze |
dc.subject |
kulinaristika |
cze |
dc.subject |
etiketa |
cze |
dc.subject |
regionální saská kuchyně |
cze |
dc.subject |
restaurace |
cze |
dc.subject |
analýza |
cze |
dc.subject |
jídelní lístek |
cze |
dc.title |
Textsorte Speisekarte am Beispiel der sächsischen Küche |
de |
dc.title.alternative |
The Analysis of the Texts of Menus using the Example of Saxon Cuisine |
eng |
dc.title.alternative |
Analýza jídelních lístků na příkladu saské kuchyně |
cze |
dc.type |
bakalářská práce |
cze |
dc.contributor.referee |
Hudabiunigg, Ingrid |
|
dc.date.accepted |
2018-05-22 |
|
dc.description.abstract-translated |
This bachelor thesis deals with the cultural theme of eating and its related subjects, such as hospitality, table etiquette, regional specialities and menus, for example, of Saxon cuisine.
This work is divided into 3 linked sections.
The first chapter is entitled "Hospitality" and addresses, from a theoretical viewpoint, one of the oldest forms of communication in the world. Further, the subsidiary topics of culinaristics and the related concept of table etiquette are explained.
The second section, "The Basis of Saxon Cuisine", closely examines traditional Saxon cuisine found in individual areas. Also in this section, selected specialities are described in detail, their names translated and, as far as is practicable, they are compared to Czech dishes. This part also serves as a fluid transition between the theoretical and practical sections of this work.
The third part is the practical section entitled "The Analysis of Menus in Saxony Restaurants", and investigates them from a form, lexical and cultural standpoint. A table of comparisons has been created, where all of menus studied can be seen side by side and can be clearly analysed.
The appendix contains the menus studied, one of which has been translated in its entirety into Czech as an example. |
eng |
dc.description.abstract-translated |
Tato bakalářská práce se věnuje tématu jídlo jako kulturnímu fenoménu dnešní
doby a jeho příbuzným oborům počítaje pohostinstvím, etiketou, regionálními
specialitami a jídelními lístky konče, to vše na příkladu Saské kuchyně.
Následující práce je rozdělená do 3 navazujících částí.
První kapitola se nazývá „Pohostinství“ a tímto teoreticky pojednává o jednom
z nejstarších komunikačních způsobů na světě. Dále jsou zde vysvětleny její
podobory kulinaristika a s ní spojené zvyky stolování v jednotlivých zemích.
Druhá pasáž „Základy saské kuchyně“ rozebírá tradiční saskou kuchyni
v jednotlivých regionech této spolkové země. Vybrané speciality budou podrobně
popsány, jejich jména přeložena do Českého jazyka a prakticky porovnána s českými
pokrmy. Tento úsek rovněž slouží jako plynulý přechod z teoretického hlediska
práce do toho praktického.
Třetí část je praktická „Analýza jídelních lístků v saských restauracích“, u kterých
bude zkoumána jejich formální, lexikální a kulturní forma. V průběhu práce byla
vytvořena tabulka pro jejich snazší porovnání a usnadnění analýzy.
V příloze se naleznou výše zmiňované jídelní lístky, včetně jednoho přeloženého do
českého jazyka. |
cze |
dc.description.department |
Fakulta filozofická |
cze |
dc.thesis.degree-discipline |
Německý jazyk pro hospodářskou praxi |
cze |
dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Pardubice. Fakulta filozofická |
cze |
dc.identifier.signature |
D37547 |
|
dc.thesis.degree-program |
Filologie |
cze |
dc.identifier.stag |
29054 |
|
dc.description.grade |
Dokončená práce s úspěšnou obhajobou |
cze |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
|
Vyhledávání
Procházet
-
Vše v Digitální knihovně
-
Tato kolekce
Můj účet
|