Diplomová práce se zabývá využitím extrakce nadkritickou tekutinou a GC-MS při analýze růží. V teoretické části se zaměřuje na analýzu růží (složení). V experimentální části je popsána optimalizace extrakce a analýza reálných vzorků růží. Analýza byla provedena pomocí plynové chromatografie spojené s hmotnostní spektrometrií.
