Digitální knihovnaUPCE
 

„Kajmakli boza!“ Identifikační modely orientální gastronomie v geokulturních souřadnicích Balkánu

ČlánekStatus neznámýpeer-reviewedpublished version
Náhled

Datum publikování

2016

Vedoucí práce

Oponent

Název časopisu

Název svazku

Vydavatel

Abstrakt

Stať analyzuje vybrané symboly orientální gastronomie, přičemž zvláštní pozornost je věnována boze. Prostřednictvím tohoto nápoje lze vymezit obecnou typologii faktických i symbolických rolí orientální gastronomie v sociokulturním diskurzu balkánských národů. Pozornost je věnována otázce, jak se utvářely rámce moderního pojetí národní kuchyně v balkánských podmínkách 19. století v protikladu k univerzalismu osmansko-orientální každodennosti a jaké místo zaujímají boza a další symboly orientální gastronomie v kontextu emancipačních programů příslušných národních hnutí. Skutečnost, že mnohé symboly orientálního způsobu života přetrvaly národotvorné procesy a zůstaly příznačnými symboly kulturní identifikace, přetváří bozu ve výraznou sémiotickou kategorii. V kolektivním vědomí balkánských národů se boza stává zvláštním modelem etnické identifikace, současně se však podílí na mentálním vymezení nadetnické kulturní pospolitosti.

Rozsah stran

p. 5-18

ISSN

1804-2449

Trvalý odkaz na tento záznam

Projekt

Zdrojový dokument

Porta Balkanica, volume 8, issue: 1/2016

Vydavatelská verze

https://digilib.phil.muni.cz/handle/11222.digilib/136991

Přístup k e-verzi

open access

Název akce

ISBN

Studijní obor

Studijní program

Signatura tištěné verze

Umístění tištěné verze

Přístup k tištěné verzi

Klíčová slova

orientální gastronomie, boza, osmansko-orientální kultura, Balkán, etnická a kulturní identita, kulturní symboly, antropologie jídla, Oriental cuisine, boza, Ottoman-oriental culture, the Balkans, ethnic and cultural identity, cultural symbols, anthropology of food

Endorsement

Review

item.page.supplemented

item.page.referenced