Analytické postupy pro izolaci a stanovení významných antioxidantů

Dobiáš, Petr

Digitální knihovna UPCE
→
Univerzita Pardubice
→
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
→
Zobrazit záznam

dc.contributor.advisor	Ventura, Karel	cze
dc.contributor.author	Dobiáš, Petr
dc.date.accessioned	2012-12-12T14:20:42Z
dc.date.available	2012-12-12T14:20:42Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10195/48778
dc.description.abstract	Tato práce je zaměřena na izolace a stanovení vybraných antioxidantů v rostlinném materiálu. K tomuto účelu bylo vyuţito široké škály extrakčních metod, a to extrakční metody vyuţívající ultrazvukové lázně (USE) nebo ultrazvukové sondy (HOM), vysokotlakou extrakci rozpouštědlem (PFE), extrakci nadkritickou tekutinou (SFE) a klasickou extrakci v Soxhletově extraktoru. Orientačně byla testována také moţnost provedení výluhu antioxidantů do vody. Získané extrakty byly analyzovány metodou vysokoúčinné kapalinové chromatografie ve spojení se spektrofotometrickým detektorem v UV oblasti (HPLC-UV). Úvodní část je zaměřena na teoretické aspekty celé práce. Jsou zde popsány antioxidanty z hlediska jejich výskytu, vlastností, chemické struktury a jejich účinků v organismu. Dále jsou podrobně popsány extrakční metody jak pro izolaci antioxidantů, tak pro jejich analýzu, včetně kapitoly věnované různým technikám stanovení antioxidační kapacity. V experimentální části práce byly optimalizovány pracovní postupy pro všechny výše uvedené extrakční metody. Zvolené podmínky byly aplikovány na izolaci antioxidantů z 16 reálných vzorků rostlin. Dále byla vyvinuta vhodná HPLC-UV metoda, která byla pouţita při analýze získaných extraktů. U všech extraktů byla také stanovena jejich antioxidační kapacita. K tomuto účelu byla vyuţita metoda zaloţená na redukci 2,2-difenyl-1-pikrylhydrazyl radikálu (DPPH*), přičemž hodnota byla vyjádřena jako ekvivalent kyseliny galové (GAE).	cze
dc.format	120 s.+ teze	cze
dc.format.extent	1885766 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 20.9.2022	cze
dc.subject	antioxidanty	cze
dc.subject	extrakce	cze
dc.subject	HPLC-UV	cze
dc.subject	rostliny	cze
dc.subject	antioxidant	cze
dc.subject	extraction	eng
dc.subject	plants	eng
dc.title	Analytické postupy pro izolaci a stanovení významných antioxidantů	cze
dc.title.alternative	Analytical procedures for isolation and determination of important antioxidants	eng
dc.type	disertační práce	cze
dc.contributor.referee	Valterová, Irena	cze
dc.contributor.referee	Vávrová, Milada	cze
dc.date.accepted	2012	cze
dc.description.abstract-translated	This dissertation is focused on isolation and analysis of target antioxidant mixture in plant material. For this purpose several extraction techniques were used. These were ultrasonic bath extraction method (USE), ultrasonic probe extraction method (HOM), pressurised fluid extraction (PFE), supercritical fluid extraction (SFE) and method using the Soxhlet extractor. Water infusion was also tested. All obtained extracts were analysed by high performance liquid chromatography coupled with ultraviolet detector (HPLC-UV). The first part deals with theoretical aspects of the work. Antioxidants, their occurrence, characteristics, chemical structures and their effect on organisms are described. Also the fundamentals of the analytical methods for antioxidant extraction and their analysis are mentioned there. One chapter is also focused on different methods for antioxidant capacity evaluation. All extraction techniques were optimised in the experimental part of this work. Also the HPLC-UV method suitable for antioxidant analysis was optimised. Obtained conditions were applied for the 16 real plant samples analyses. The antioxidant capacity of all plant extracts was measured. For this purpose the method using the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical (DPPH?) reduction was used, while the antioxidant capacity value was expressed as gallic acid equivalent (GAE).	eng
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-name	Ph.D.	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.identifier.signature	D27589	cze
dc.thesis.degree-program	Analytická chemie	cze
dc.description.defence	Komise souhlasí s tím, aby posudek oponentky doc. RNDr. Ireny Valterové, CSc. prezentoval předseda komise. Předseda komise doc. Ing. Jan Fischer, CSc. představil dizertanta a seznámil členy komise se základními životopisnými údaji.Vedoucí práce prof. Ing. Karel Ventura, CSc. prezentoval hodnocení dizertanta včetně jeho studijních a vědeckých výsledků. Prof. Ventura rovněž prezentoval stanovisko pracoviště k předkládané doktorské práci. Dizertant prezentoval výsledky doktorské práce a zodpověděl dotazy oponentů a členů komise. Proběhla diskuse týkající se posudků oponentů a především prezentovaných výsledků dizertační práce. Předseda konstatoval, že nebyly doručeny žádné písemné připomínky k dizertační práci. Komise i oponentka byli s prezentovanými výsledky i se závěry dizertanta včetně odpovědi na dotazy spokojeni. Diskuse proběhla i nad otázkou možností kvantifikace antioxidantů v reálných vzorcích i nad metodami určení detekčních limitů.	cze
dc.identifier.stag	19194	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze