Abstrakt:
Cílem této práce byla isolace polysacharidů z odpadního mycelia z produkce penicilínu z firmy Biotika a.s. (SR). Zpracováním biomasy byly získány dva cenné polysacharidy chitosan a chitosan-glucan. Proces isolace byl popsán s využitím matematického modelu Plackett-Burman, na jehož základě byl proveden ?scale-up? až do poloprovozních měřítek. Oba polysacharidy byly charakterizovány pomocí metod FT-IR, UV-VIS, NMR spektroskopie, k analýzám byla využita i acidobazická titrace, SEM fotografie a další.
Chitosan má díky svým vlastnostem široké uplatnění od potravinářství až po medicínu. Bylo ověřeno, že mycelární chitosan má rovněž antibakteriální účinky jako chitosan získaný z krabích skořápek. Pro jeho další využití v biomedicíně byla provedena modifikace zavedením alkylového řetězce, kde takto získaný amfifilní polysacharid může najít uplatnění jako nosič hydrofobních léčiv. Tyto vlastnosti byly otestovány na derivátech chitosanu pomocí hydrofobního barviva. K modifikaci chitosanu byl využit směsný anhydrid a byla připravena řada derivátů od N-hexanoylated chitosanu až po N-hexadadaecanoylated chitosan.
Chitosan-glucan byl charakterizován a testován in vivo jako látka pro hojení ran.
