Přístup k e-verzi:Práce bude přístupná bez omezení od roku 2021
Studijní obor:Hodnocení a analýza potravin
Abstrakt:
Tato práce se zabývá aplikací moderní mikroextrakční techniky disperzní kapalinová mikroextrakce, která byla aplikována na izolaci antioxidantů z bylinných nápojů. Byla vypracována literární rešerše, která se zabývá přírodními a syntetickými antioxidanty a jejich vlastnostmi. Dále pak je zaměřena na možnosti izolace antioxidantů pomocí mikroextrakčních technik a následně pak jejich stanovení pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie. V experimentální části byla provedena optimalizace disperzní kapalinové mikroextrakce (DLLME) v reálné bylinné matrici. Následně byl extrakt stanoven pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s UV-detekcí. Metoda po optimalizaci byla aplikována na reálné vzorky bylinných nálevů, u kterých byla rovněž stanovena antioxidační kapacita.
